Aparatos para cocinar al vapor – Como elegir el mas adecuado

La actividad de cocinar es un proceso muy importante ya que de este depende nuestro paladar, estado de ánimo y salud. Los aparatos para cocinar al vapor llegan a ser de mucha ayuda en este proceso.

¿Qué son los aparatos para cocinar al vapor?

Es un dispositivo mediante el cual los alimentos son cocidos usando el vapor caliente que produce este dispositivo, al igual que los hornos de pan son principalmente herramientas creadas para facilitar y automatizar el trabajo de la cocina.

Cocinar al vapor tiene un mayor número de ventajas a comparación de otros métodos de cocción, entre ellos mencionaremos los siguientes:

– La falta de carcinógenos y grasas.

Cuando se utiliza aparatos para cocinar al vapor no se necesita usar grasas vegetales o animales. Lo que disminuye considerablemente las sustancias grasosas y cancerígenas en los alimentos.

– Un grado significativo de preservación de vitaminas y minerales.

La comida preserva un mayor número de vitaminas y minerales al ser cocidas a una temperatura no tan alta, ya que estos no son expuestos a fuertes efectos térmicos lo que ayuda a que se almacenen en la comida. Cuando se cocina al vapor se logra tener la temperatura adecuada.

– Preservación de la apariencia y el sabor de los alimentos.

El cocinar al vapor tiene un impacto delicado en la apariencia y el sabor de los alimentos que se cocinan. Alimentos al vapor llegan a conservar la mayor parte de su aspecto y sabor, lo que lo convierte en alimentos muy apetecibles.

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Son muy funcionales y se cocinan sin grasas ni cancerigenos.

Visto la información anterior sin duda necesitaremos aparatos para cocinar al vapor en todos nuestros hogares, así que echemos un vistazo a las características y funciones básicas  de estos equipos, para que puedan determinar cuál elegir:

Características al elegir un dispositivo al vapor.

  1. El poder del vapor.

La velocidad de cocción depende de la energía eléctrica del aparato por lo que una mayor potencia le permite acelerar el proceso de cocción. Equipos modernos tienen un poder desde los 600 a 1800 o incluso 2000 vatios.

Si lo quieres para una familia promedio unos 850-1000 vatios seria lo recomendado.

  1. Cantidad de cestas de vapor.

Las cestas de vapor son donde se colocan los alimentos, generalmente vienen de uno a tres cestas por dispositivo. Si utilizara estos aparatos para cocinar al vapor uno o dos platos al mismo tiempo con dos cestas será suficiente, pero si su dese es cocinar más deberá adquirir el de 3 cestas.

Debes tener en cuenta que en uno de los cestos básicos te debe venir un tazón de arroz, que es un recipiente aparte en el cual se puede cocinar varios tipos de cereales. Por esta razón debe prestar atención que los aparatos para cocinar al vapor que has seleccionado tengan uno, porque existen modelos que no lo tienen.

  1. Volumen de cestas al vapor.

Cesta al vapor puede tener un volumen de 1,5 a 3,5 litros, usted puede determinar fácilmente el volumen de cestas al vapor que necesita, en función de las necesidades alimentarias. También debes examinar el volumen del tazón de arroz ya que este siempre viene en un tamaño más reducido que el de la cesta.

  1. Tipo de control de vapor.

Existen dos tipos de control que pueden ser usados ​​en una olla al vapor.

El control mecánico, funciona con un simple giro de la palanca de control hasta llegar la temperatura deseada.

El control electrónico es más sofisticado ya que ofrece la selección de diferentes modos en un tablero con botones.

El mecánico es más fácil de usar y puede ser elegido en la mayoría de los casos, pero si desea utilizar funciones adicionales como el de tibiar alimentos o que se encienda en un tiempo determinado su elección debe ser la electrónica.

  1. Cantidad de paletas.

Las paletas es el lugar donde se condensa el vapor junto al jugo de los productos preparados fluyendo hacia abajo. La mayoría de aparatos para cocinar al vapor tienen una paleta que realiza todo el trabajo pero si usted desea que los líquidos de las diferentes cestas  no se mezclen, logrando así hacer diferentes salsas, deberá elegir uno donde cada cesta tenga su propia paleta.

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